生菜疙瘩鳝魚湯

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生菜疙瘩鳝魚湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鳝魚三條

輔助料: 生菜一棵; 面粉適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 雞精適量; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量

生菜疙瘩鳝魚湯的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：鍋內燒熱水將宰殺好的鳝魚燙一下（水溫不能太高，燙30秒就可以了！）取出洗淨表面粘液，切段備用。

第三步：鍋內加水燒開，將洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎。

第四步：倒入面粉裏，加水攪拌成糊狀，加適量鹽。

第五步：加雞精，調味。

第六步：蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜。

第七步：倒入鳝魚，加少許料酒翻炒。

第八步：再加適量開水（一定要用開水，不然燒出來的湯不白），大火燒開改小火慢煮。

第九步：另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用。

第十步：將煮好的面疙瘩放入鳝魚湯裏，煮2分鍾，加鹽、白胡椒粉調味即可。

菜譜標簽：夏季食譜湯類産婦晚餐湯羹

相關食材：鳝魚生菜

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