苦瓜炒雞蛋
菜式簡介
苦瓜,別名涼瓜,是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁, 是減肥美容女性的不錯之選。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 植物油適量
- 調味料
- 鹽適量
苦瓜炒雞蛋的做法步驟
苦瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1·如果不喜歡吃太苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,采用泡鹽水,過水焯的辦法;
2·苦瓜切薄片很易熟,看到雞蛋變色,即可關火;
3·如果想炒出的雞蛋更嫩,可以采用用後放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味;
4·苦瓜性涼,脾胃虛寒者及孕婦不宜食用;
5·苦味食品不宜過量,過量易引起惡心、 嘔吐等。
菜譜標簽:熱菜
答配菜譜:苦瓜與雞蛋的做法