苦瓜雞蛋花
菜式簡介
這道菜，是我偷懶，因爲這幾天太熱沒去買菜，看冰箱裏就剩一個苦瓜，一個紅辣椒，兩個雞蛋，怎麼做想了半天，也不夠吃，也沒法做，最好就來個一鍋炒，大雜炒，嘿嘿，你別說，真的好吃，苦瓜不苦，雞蛋也好吃了，想想那些美味佳肴也許真的不是那麼特意創做的吧，也許就是那麼不經意才創新的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋適量
- 苦瓜適量
- 紅辣椒適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
苦瓜雞蛋花的做法步驟
第一步：材料：雞蛋 紅辣椒 苦瓜 鹽 植物油
第二步：苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，切碎
第三步：放在大碗裏用鹽腌製一會，再用手捏捏，去掉水分，這時苦瓜變得不那麼苦了
第四步：紅辣椒洗淨去掉辣椒籽切碎
第五步：雞蛋打碎在大碗裏，雞蛋攪拌均勻，把苦瓜紅碎辣椒加在雞蛋的大碗裏，攪拌均勻，加鹽再拌均勻
第六步：鍋裏油熱7成，倒入苦瓜雞蛋液
第七步：用筷子不停的攪拌
第八步：直到雞蛋成花形狀出鍋
苦瓜雞蛋花做法技巧/竅門/補充說明：
不可久炒，雞蛋成花形就好了
不要放任何調味劑，因爲雞蛋就是最好的調味劑
答配菜譜：苦瓜與雞蛋的做法