苦瓜炒雞蛋
菜式簡介
苦瓜也叫“涼瓜”,其味苦性寒,歸心經,所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、瀉六經實火之功,還有益氣生津、解除疲勞的作用。另外,苦瓜除歸心經外,還入肺經和胃經,因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜250克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蒜米10克
- 紅椒20克
- 調味料
- 食鹽適量
- 白糖適量
- 雞粉適量
苦瓜炒雞蛋的做法步驟
苦瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1、火候是很重要的,雞蛋容易熟也特會吸油,火力不能太猛,不然容易老。
2、苦瓜挑選上也很重要,外皮碧綠,顆粒大些飽滿,形狀胖一些 粗一些爲好。
3、苦瓜裏白色部分沒弄幹淨也是吃起來苦的一種原因,炒的時候可以放少許白糖。
答配菜譜:苦瓜與雞蛋的做法