涼拌菜(3)涼拌苦瓜雞蛋的做法步驟
第一步:苦瓜:洗淨去瓤-切成3毫米薄片-進開水中焯30秒-過涼水-撈出擠幹水分裝盤備用。第二步:雞蛋:打散-油炸,邊炸邊用鏟子弄成小塊塊-盛出備用。第三步:生抽蒜泥:蒜一瓣-刀拍-搗成蒜泥-放入1勺生抽備用。第四步:拌菜:將苦瓜倒在雞蛋上面-將生抽蒜泥倒在苦瓜上-加適量蚝油和香油調勻即可。
涼拌菜(3)涼拌苦瓜雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:1、老公和我都覺得這樣涼拌比炒著吃好吃很多!
2、最後拌的時候一定要把苦瓜倒在雞蛋上面,否則在澆生抽蒜泥時,生抽就被極具吸附性的雞蛋吸收了,雞蛋就會便黑,而且味道調不均勻。