涼拌菜（３）涼拌苦瓜雞蛋的做法步驟
第一步：苦瓜：洗淨去瓤－切成３毫米薄片－進開水中焯３０秒－過涼水－撈出擠幹水分裝盤備用。第二步：雞蛋：打散－油炸，邊炸邊用鏟子弄成小塊塊－盛出備用。第三步：生抽蒜泥：蒜一瓣－刀拍－搗成蒜泥－放入１勺生抽備用。第四步：拌菜：將苦瓜倒在雞蛋上面－將生抽蒜泥倒在苦瓜上－加適量蚝油和香油調勻即可。
涼拌菜（３）涼拌苦瓜雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：１、老公和我都覺得這樣涼拌比炒著吃好吃很多！
２、最後拌的時候一定要把苦瓜倒在雞蛋上面，否則在澆生抽蒜泥時，生抽就被極具吸附性的雞蛋吸收了，雞蛋就會便黑，而且味道調不均勻。
