薄皮餡餅
菜式簡介
想做這個餡餅很久了，星期天終于能如願了。皮薄，餡多，味道灰常好。
這次用的是中筋面粉，用開水燙1/10的面粉後加上涼水和面，面皮筋道中帶著柔軟，非常適合家人口味。餡料中用了五花肉，雞蛋，菠菜混合，別說，這樣的搭配味道挺鮮的呢。
面食有各式各樣的做法，選擇適合家人的口味，讓家人吃得開心，吃得健康是最重要的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 菠菜適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 美極鮮適量
- 胡椒粉適量
- 鮮辣粉適量
- 香油適量
薄皮餡餅的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：鍋中燒開水
第三步：將1/10的面粉用開水燙一會，再加入涼水一起和面
第四步：將面團充分揉搓，揉成光滑的面團，蓋上布，饧15分鍾
第五步：鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色後撈出放涼水中沖洗一下撈出擠幹水份
第六步：打入一個雞蛋，放油鍋中炒熟
第七步：五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過水的菠菜切小粒
第八步：熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋
第九步：將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡
第十步：饧好的面團搓成長條，分成大小合適的面劑
第十一步：將面擀成薄面皮，放餡料
第十二步：包成包子，收口處朝下面，按扁成面餅
第十三步：煎鍋中刷一層油，放餡餅，蓋上蓋子，大火烙2分鍾轉小火烙至兩面金黃即可
