薄皮大餡的豬肉香菜馄饨

第一步：將面粉放到盆裏，加1克鹽。

第二步：放入一個雞蛋。

第三步：添加涼水和成比水餃面硬得面團，饧30分鍾。

第四步：把肉剁碎加入蔥姜。

第五步：加入些香菜碎、鹽、雞精和香油調勻，製成馄饨餡。

第六步：將面團放在案板上，擀成厚約1mm的面皮，切成馄饨皮狀（等腰梯形）。

第七步：用傳統手法包入餡料。

第八步：包好成型。

第九步：預先在盛放生馄饨的容器中撒入少許澱粉，防止粘連。

第十步：鍋中加入足夠多的水（或高湯），根據自己的喜好加入其它食材，待燒開後，下入生馄饨。待再次燒開後3到5分鍾，見馄饨膨脹浮起，即可。

第十一步：出鍋前滴入香油，撒點香菜提味。