豬肉茴香菜包子！~~~~~
美食達人@wyhb329
菜式簡介
早上偶爾聽老人說了一嘴，現在的茴香便宜又嫩個，正是吃茴香的好時侯，我那個興奮啊，立馬的坐不住了，去市場一看，那個綠芽，那個水靈啊，愛死個人~稱了一斤半的茴香，回家包包子喽！~~~~~~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉1000克
- 豬肉500克
- 茴香750克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 幹姜粉適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 老抽適量
- 胡油適量
- 水適量
- 酵母粉適量
豬肉茴香菜包子！~~~~~的做法步驟
第一步：1000g的面粉（我不太會用酵母粉發面，害怕掌握不了酵母的量會發不起面來就往裏加了3小勺泡打粉！嘿嘿！）第二步：把酵母粉用溫水化開，揉成面團（媽媽教要盆光、面光、手光，我也就揉這樣了）放盆裏蓋上個蓋子醒面！大概要2個小時吧第三步：豬肉剁成餡，因爲是包子不是餃子，可以不用剁的太碎第四步：茴香用水抄一下！（茴香的味道很重的，不過水害怕吃不慣）第五步：茴香切碎做餡，用手攥一下，擠掉多余的水分第六步：切蔥花第七步：豬肉餡裏加入蔥花，幹姜粉、花椒粉、鹽、雞精、老抽、胡油、少量的水攪拌，（加水科一使餡不幹，豬肉還嫩）第八步：加入茴香，攪拌均勻！哦了，現在豬肉茴香餡已經拌好了，科一開始包包子啦~~~第九步：當、當、當、當！！我醒好的面，把它取出來吧！第十步：把大面團切成三份，揉一下，光滑就可以了，再切成小劑子第十一步：把小劑子按圓了，像擀餃子皮一樣，擀成中間厚兩邊薄的面皮第十二步：包如餡第十三步：打褶成包子坯第十四步：蒸鍋添水，燒熱放入包子生坯，蓋蓋蒸20分鍾（蒸鍋那步忘記拍照片啦！）第十五步：OK了！美美香香的豬肉茴香菜包就大功告成啦！
