《芝麻脆香嫩乳鴿》又名《麻辣芝麻炸乳鴿》

菜式簡介
　　《芝麻脆香嫩乳鴿》又名（麻辣芝麻炸乳鴿） （11月17日創意命名）
　　烹饪方法簡介：
　　 1、選用肉質鮮嫩400g左右的冰凍乳鴿，加工洗淨後，入蔥、姜、鹽、麻辣鮮、料酒、生抽、腌製20分鍾左右，然後，用澱粉漿製後沾滿加工好的‘白芝麻面包糠’；
　　 2、油鍋加溫至150度左右時，放入加工好的乳鴿，恒溫炸製成外脆肉嫩的金黃色即可。
　　 3、食用時可撒上花椒鹽或配上番茄沙司、果醬等。
　　特點：
　　 1、采用蔥、姜、麻辣、生抽鮮味腌製入味，澱粉漿製鎖水保鮮嫩，恒定油溫焖炸澱粉層，避免了‘嫩肉粉’和動物蛋白糊焦等不健康因素，菜肴成品色澤金黃，香味撲鼻，外層脆香，肉嫩多汁，口感和營養均有提升，滋味獨特；
　　 2、食材配置合理，營養均衡，烹饪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
　　 3、此菜簡便、快捷，最受兒童青睐，是補充動物蛋白營養的最佳菜肴，用作早餐、家宴均是最好的選擇。
　　營養價值：
　　 鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。
　　 芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。