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#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 芝麻小燒餅

美食達人@天國的女兒
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 芝麻小燒餅封面圖

菜式簡介
  小小燒餅一口一個,加入了芝麻,表皮金黃、口感酥脆,非常好吃。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
白糖8克(油皮)
豬油38克(油皮)
50克(油皮)
面粉110克(油皮)
1·5克(油皮)
輔助料
豬油33克(油酥)
蛋液少許(刷表皮)
面粉75克(油酥)
芝麻適量(表皮裝飾)

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 芝麻小燒餅的做法步驟

  • 第一步:油皮材料混合揉成光滑面團靜置15分鍾。
  • 第二步:油酥材料混合成團靜置15分鍾。
  • 第三步:油皮面團和油酥面團分別等分成15等份。
  • 第四步:取一個油皮壓扁包入一個油酥收口滾圓。
  • 第五步:依次做好所有面團。
  • 第六步:取其中一個擀長,自上而下卷起。
  • 第七步:做好所有面團蓋保鮮膜靜置松弛15分鍾。
  • 第八步:取其中一個再擀長,自上而下卷起。做好所有再次蓋保鮮膜松弛15分鍾。
  • 第九步:取其中一個擀長,翻面從兩邊折起。
  • 第十步:再次擀長。
  • 第十一步:表皮刷少許蛋液,沾上芝麻。
  • 第十二步:入預熱好的烤箱200度中層烤5分鍾轉180度10分鍾至表皮金黃即可。
  • 第十三步:成品
  • 第十四步:成品
  • 第十五步:成品
  • 相關食材:芝麻

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