櫻桃果醬

美食達人@熒姳

菜式簡介
　　櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首。
　　我們這裏的櫻桃每年這個季節很便宜，幾塊錢一斤，都是多買一點，今年的雨水特
　　別多，郊區種植櫻桃的老農怕爛掉，雨後都是早早摘擇了，大大的櫻桃很便宜，我買了一些紫色和紅色的櫻桃兩種，做了果醬，自己做的果醬封存好，可以吃好久的，瓶子熱水燙一下，晾幹瓶子，涼透的果醬裝在瓶子密封，打開的盡快吃完。櫻桃果醬做法很簡單，多加一點糖，一般500克櫻桃加加100多克糖，每年都要做一些的

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 櫻桃適量

輔助料: 糖適量

調味料: 鹽適量

櫻桃果醬的做法步驟

第一步：紫色和紅色的櫻桃兩種，分別沖洗加少許的鹽浸泡15分鍾，沖洗幹淨控水，

第二步：櫻桃去核，盡快熬煮，櫻桃果肉會氧化變色的，加適量的糖，最好放在不鏽鋼鍋裏面煮

第三步：櫻桃加糖熬煮，不需要加水一會出水的，熬煮的時候撇出浮沫，感覺水分差不多了，倒在不粘鍋裏面

第四步：櫻桃果肉在不粘鍋大火熬煮，

第五步：再轉中小火至果醬變稠顔色發亮

第六步：做好的果醬，自己做的果醬封存好，可以吃好久的，瓶子熱水燙一下，晾幹，涼透的果醬裝在瓶子密封，打開的盡快吃完。

櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：

櫻桃去核，盡快熬煮，櫻桃果肉會氧化變色的，加適量的糖，最好放在不鏽鋼鍋裏面煮，糖要多加一點，這樣果醬做出來很濃稠，

菜譜標簽：夏季食譜下午茶甜品果醬

相關食材：櫻桃果醬桃

答配菜譜：櫻桃與果醬的做法

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