荷蘭豆香菇炒土豆
菜式簡介
某日無意中看到一位美食天下的2009年的一道菜譜·食物看起來很可口,照片也拍得很漂亮·于是點了進去看看是哪位高人前輩·驚奇的是這位美食客似乎2009年後就沒有了了音訊,個人博客上也一樣無再更新·于是種種猜測同時也唏噓感歎·今天我們使用的這個美食交流平臺已經大概有了"好幾代"美食家的默默辛勤耕耘·而新一代的人會源源不斷壯大·真心希望每一個美食愛好者都能生活平安,堅持自己的愛好·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆370克
- 荷蘭豆150克
- 蟹味菇105克
- 輔助料
- 大蒜4瓣
- 小紅蔥頭2粒
- 黑胡椒粒3ML
- 白胡椒粒3ML
- 幹辣椒6粒
- 調味料
- 細鹽適量
- 老抽5ML
- 粗鹽5ML
- 花生油15克
荷蘭豆香菇炒土豆的做法步驟
第一步：370克土豆削皮切成1,5cm方塊待用
第二步：3ml白胡椒粒,3ml黑胡椒粒混合研磨機大致磨碎·大蒜,小紅蔥頭切成薄片·蟹味菇提前一夜泡好擠幹水份·
第三步：清水燒熱加入5ml粗鹽,放入土豆煮至6分熟時加入荷蘭豆再煮兩分鍾·
第四步：煮土豆時可以爆香各類香料·
第五步：土豆荷蘭豆瀝去水份用清水沖一下,放入鍋中·
第六步：同時放入蟹味菇,翻炒均勻·加入適量細鹽和5ml老抽·翻炒均勻·
第七步：上桌啰·
荷蘭豆香菇炒土豆做法技巧/竅門/補充說明：
家裏有蚝油或豆瓣醬的可適量添加增加鮮味·土豆放粗鹽煮是爲了讓土豆塊均勻的吸收鹽分·