刀切饅頭卷

美食達人@一笑嫣然

菜式簡介
　　記得第一次做刀切饅頭是初二的時候，那時候還沒有任何做飯的經驗。時隔數年，依然記得當時的場景。今天再做一次刀切饅頭，不過要換一種方法，讓最後的成型更漂亮。

第一步：早餐奶與涼水混合，用微波爐中火加熱15秒，加入酵母粉攪拌均勻；

第二步：將面粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，攪拌成絮狀；

第三步：然後揉成面團，靜置5分鍾；

第四步：然後再揉一遍，面團很容易就能揉得光滑細膩，面盆加蓋，醒發40分鍾；

第五步：醒發好的面團，內部組織呈現蜂蜜狀；

第六步：面板上撒幹面，將醒發好的面團充分揉搓排氣後，切分成兩塊；

第七步：取其中一塊面團，擀成長方形薄面片，上撒一層幹面；

第八步：從短邊一頭卷起；

第九步：切成8段，另一塊面也如此操作；

第十步：屜上刷油，饅頭卷入蒸鍋，小火加熱；

第十一步：待鍋中水燒開，轉中火蒸15分鍾，關火焖3分鍾，即可出鍋。

刀切饅頭卷做法技巧/竅門/補充說明：

卷卷前要多撒幹面，卷時要松一點卷，這樣最後蒸出來的成品層次才分明。

菜譜標簽：家常菜主食

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