牛奶刀切饅頭

第一步：准備好面粉、酵母和牛奶，稱量好的面粉和酵母充分混合。

第二步：牛奶慢慢加入到面粉中，和成光滑的面團（牛奶的用量視面粉的吸水性而定），蓋上濕布放溫暖處發酵。

第三步：發酵至2·5倍大的面團。

第四步：面團取出放在案板上，按揉充分排氣，搓成長條狀。

第五步：切成小塊，再饧發15分鍾。

第六步：饧發好的面塊放入蒸籠裏，冷水上鍋蒸15分鍾，關火再虛蒸3分鍾，防止饅頭回縮。

第七步：剛蒸好的饅頭，又白又香。