枸杞葉豬雜湯

美食達人@青青草的小廚

菜式簡介
　　很喜歡喝廣東的八刀湯，也就是豬雜湯，用這湯做出的米粉很好吃，但是我們在家不會做的那麼全，所以學著用幾道簡單的料學著煲湯，這樣煲出來的味道也很好喝喲．

第一步：豬粉腸用面粉水洗幹淨，內面也要洗，豬肝和粉腸都要用生姜水浸泡幾次(中途換水)，瘦肉洗淨，枸杞葉洗淨瀝幹。

第二步：粉湯切段，瘦肉和豬肝切片。

第三步：豬肝用料酒和少量生抽，澱粉腌製。

第四步：鍋中倒入水，燒開，用高湯更好。

第五步：燒水的時候將瘦肉也用少量油，生抽腌製。

第六步：開水中倒入粉腸生姜一起煮。

第七步：再加入瘦肉煮十分鍾左右，快熟時加入豬肝。

第八步：加入適量鹽，油，雞精調味，起鍋前加入枸杞葉，稍泡關火，撒上蔥花即可食用。

枸杞葉豬雜湯做法技巧/竅門/補充說明：

此湯如果沒有枸杞葉，也可用其它的青菜代替。

菜譜標簽：湯類

相關食材：枸杞

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