冰糖鴨

美食達人@喬yu

冰糖鴨封面圖

菜式簡介
　　這道菜鹹甜適中非常爽口，也很下飯。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝鹵; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鴨約1000克

輔助料: 生抽20克; 老抽20克

調味料: 冰糖100克

冰糖鴨的做法步驟

第一步：鴨洗淨濾幹水分

第二步：炒鍋燒幹，將鴨放入鍋中小火煎到微黃。

第三步：放入冰糖和醬油加適量的水，大火燒開轉中火。

第四步：中途要經常翻轉鴨子讓各個部位都浸到鹵汁。

第五步：燒至湯稠收汁

第六步：大功告成

第七步：斬件裝盤，開動！

冰糖鴨做法技巧/竅門/補充說明：

在要收汁的時候一定要耐心，將火調小慢慢的收汁並時常翻轉讓鴨子表皮均勻的占滿鹵汁，這樣才會又好看又好吃。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：冰糖

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