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椰香南瓜糯米糍

美食達人@溫馨小飯桌
椰香南瓜糯米糍封面圖

菜式簡介
  糯米糍,又叫狀元糍,是一種較爲有名的點心食品,是一道純素食的甜品。色、香、味俱全,非常的誘人!來一口軟糯香甜,讓人沒法忘記。雖說好吃,但糯米不好消化,孕婦們一次不要吃太多喲!
  南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢複以及再生的能力。
  紅小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。産婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
糯米粉100克
南瓜適量
澄粉30克
輔助料
自製蜜紅豆適量
椰蓉適量

椰香南瓜糯米糍的做法步驟

  • 第一步:准備糯米粉和澄粉。
  • 第二步:南瓜去皮後,洗淨切塊。放入微波爐叮熟,搗成泥。
  • 第三步:用南瓜泥把糯米粉和澄粉和成面團,揪成小劑。
  • 第四步:取一小劑,捏出小窩,在中間放入蜜紅豆。小心的收口,收好口後揉圓,放在油紙上。
  • 第五步:鍋中水開後,大火蒸6-7分鍾即可,中間可以掀蓋放一次氣,以免濕氣滴落面團表面塌陷。
  • 第六步:出鍋後,趁熱立刻裹上一層椰蓉。
  • 第七步:色、香、味俱全。
  • 椰香南瓜糯米糍做法技巧/竅門/補充說明:

    ◎ 蒸熟的糯米糍粘性大,所以墊的油紙最好是刷一層薄油,這樣蒸熟的糯米糍就容易取下來。
    ◎椰蓉最好提前炒一炒,糯米團要趁熱裹上椰蓉,否則待晾涼了,糯米糍的表面就會變得光滑,不容易粘上椰蓉。
    ◎糯米糍最好現做現吃,如果一下子吃不完及糯米糍變硬了,可以再蒸熱了吃。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:南瓜糯米

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