夏日菜譜白切檸檬鴨

美食達人@旖妮

夏日菜譜白切檸檬鴨封面圖

菜式簡介
　　和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒那麼燥熱，白切鴨再配上酸鹹的汁，是下飯的好選擇

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鴨500克

輔助料: 酸荞頭50克; 酸姜20克克; 酸辣椒20克; 紫蘇15克; 檸檬20克; 香菜10; 蔥5

調味料: 油50克; 醬油100克; 香醋50克; 糖80克; 開水200克

夏日菜譜白切檸檬鴨的做法步驟

第一步：把酸荞頭、酸姜、紫蘇、香菜、蔥洗淨備用

第二步：鴨肉也洗淨放少許酒腌製幾分鍾

第三步：把紫蘇切碎，酸姜切絲，荞頭切片

第四步：鴨肉放進燒開的水的鍋裏，最小火開鍋慢慢焖熟，煮十幾分鍾翻一個面繼續煮，大約半小時到40分鍾就熟了，放涼

第五步：把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻，味道以微酸，鹹爲主

第六步：檸檬洗淨

第七步：去除檸檬裏面的子，切碎放進調好的配料中拌勻

第八步：鴨肉煮好後可以冷藏半小時，口感就會更清爽

第九步：砍成小塊就可以蘸著配料吃了，也可以夾帶一些切碎的配料一起吃

菜譜標簽：熱菜

相關食材：檸檬

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