紫菜蛋花湯
菜式簡介
炎炎夏日，簡簡單單四步曲，就可以做出清清爽爽的紫菜蛋花湯，簡單而又美味。O(∩_∩)O
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1枚
- 紫菜適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
紫菜蛋花湯的做法步驟
第一步：雞蛋打入碗中，加入1調羹清水，1調羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加，加入料酒是去腥。）小蔥洗淨切蔥花，紫菜用手撕開備用。
第二步：鍋中入水，水開後下入紫菜。
第三步：接下來的一步很重要，水保持沸騰狀，將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，千萬不要一下都倒下去，一定要倒成盡量細的涓涓細流狀，並且讓蛋液均勻分布在鍋內各處。（總之就是哪裏水開著就往哪裏倒O(∩_∩)O）
第四步：調入鹽，撒入蔥花，滴入兩滴香油後關火。
第五步：簡簡單單，四步搞定，看看成品圖吧。O(∩_∩)O
紫菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：
Ps：
1、蛋液中加入水或者醋能讓蛋鮮嫩，加入料酒可以去腥。
2、讓蛋液呈現蛋花的要點在于：蛋液倒入鍋中時 一定要是涓涓細流狀，並且盡量分散在鍋中；如果一下倒進很多，那就成了“蛋疙瘩”了。
3、倒入蛋液後千萬別用筷子或鍋鏟去攪，否則蛋花的形狀都沒了。調入最後的調料之後就直接起鍋。
好了，一道非常簡單卻又有一定技巧的夏日清爽湯：紫菜蛋花湯。^_^
相關食材：紫菜