[直接法]北海道葡萄幹吐司

美食達人@ゞ╃凃鴉

菜式簡介
　　北海道吐司我做過兩次，一次是湯種的一次是中種的
　　上回做奶油小泡芙還剩了不少淡奶油
　　現在天氣又那麼熱，長時間放冰箱也不好
　　我很是捉急呀，于是就有了它
　　起初擔心用直接法做口感會不太好
　　沒想到成品卻讓我欣喜若狂，面包很是綿軟並且是比較有嚼勁的口感
　　面包放了一夜也絲毫沒有變幹變硬
　　家人很快就把它消滅了！！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉300克; 淡奶油113克; 牛奶80克; 雞蛋31克; 奶粉15克; 糖40克; 鹽4克; 酵母3克

輔助料: 葡萄幹30克

[直接法]北海道葡萄幹吐司的做法步驟

第一步：後由法將面團揉至完全階段

第二步：基礎發酵至2倍大

第三步：面團排氣後分成三等份

第四步：分別擀卷後排入吐司盒放溫暖濕潤處進行二次發酵

第五步：發到八分滿後，放入預熱190度的烤箱，下層上下火40分鍾

[直接法]北海道葡萄幹吐司做法技巧/竅門/補充說明：

tips
1·夏季溫度高，酵母的用量要比冬季少些
2·配方中的液體可根據面團的濕度靈活增減

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹吐司

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