爽口小涼菜------【生拌老虎菜】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　今天繼續上涼菜，【生拌老虎菜】，爲何叫生拌，老虎菜裏面的主料是不經過焯熟，是直接切絲加調料生拌而成。所以說不管是菜板，菜刀，筷子，還有拌菜用的大碗都有要經過開水燙一下消毒，以免感染細菌，引起腸胃不適。

第一步：准備好原料；

第二步：胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，香菜洗淨切段，大蔥去老皮洗淨，先切段再切絲，青椒洗淨去蒂去籽切絲，黃瓜洗淨，對半切開，片去瓜瓤，切粗條，開心果去皮，用刀碾碎備用；

第三步：切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿蔔絲，大蔥絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史雲生調味汁拌勻；

第四步：切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿蔔絲，大蔥絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史雲生調味汁拌勻；

第五步：放入香油；

第六步：放入辣椒油拌勻；

第七步：放入辣椒油拌勻；

第八步：放入3/4開心果碎拌勻；

第九步：放入3/4開心果碎拌勻；

第十步：裝盤後把剩余的開心果碎撒在上面即可！（一款既簡單又爽口的生拌菜就做好了）

第十一步：裝盤後把剩余的開心果碎撒在上面即可！（一款既簡單又爽口的生拌菜就做好了）

爽口小涼菜------【生拌老虎菜】做法技巧/竅門/補充說明：

1·黃瓜最好把裏面的瓤子去掉，口感才脆爽；

2·生拌菜的器具都要洗淨消毒，以免細菌感染，引起腸胃不適。

菜譜標簽：涼菜

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