#春食野菜香#爽口大拌菜
菜式簡介
春日正是吃野菜的好季節。苦菊又名苦菜，味略苦，清熱去火，與其它蔬菜同食，清新又爽口，是家庭宴客的首選哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫甘藍2片
- 黃瓜1根
- 小西紅柿3-4個
- 生菜2片
- 油炸花生米少許
- 彩椒1/4個
- 苦菊1棵
- 輔助料
- 芥末油幾滴
- 姜3片
- 生抽2勺
- 米醋3勺
- 花椒1小撮
- 植物油適量
- 蒜3瓣
- 幹紅辣椒3個
- 鹽少許
- 香油幾滴
- 蔥1段
- 白糖3勺
#春食野菜香#爽口大拌菜的做法步驟
第一步：苦菊去根老葉摘洗幹淨。所有食材洗淨後入淡鹽水中浸泡10分鍾左右，再用涼開水沖洗幹淨瀝幹備用。
第二步：鍋中倒油，放入花椒粒和幹紅辣椒小火煸出香味，撈出不要。
第三步：加入蔥、姜蒜片繼續小火煸炒至出香味，撈出調料備用。
第四步：處理好的五香油2勺、米醋、糖、鹽、生抽、香油倒在碗中，攪拌至鹽、糖全部融化。
第五步：苦菊、生菜切段，黃瓜切片，彩椒、紫甘藍切絲，小西紅柿對切。
第六步：處理好的食材放入大碗中，倒入調好的料汁，攪拌均勻。
第七步：灑入油炸花生碎，滴入幾滴芥末油拌勻即可。
第八步：成品
