清涼佳品~~軟糯銀耳蓮子羹

美食達人@小瑄兒

菜式簡介
　　這款銀耳蓮子羹是小瑄兒在炎熱的夏天獻給大家的禮物。清涼解暑而營養的佳品。

第一步：主料來喽：銀耳、蓮子。

第二步：把銀耳泡發2小時，撕成小朵。蓮子也是泡發2小時。銀耳這樣看起來真的很美！

第三步：銀耳要把下面深黃色的部位剪去，以確保口感。

第四步：現在把主料、配料清洗幹淨。瀝幹水分。然後在電飯煲中加入適量的水，加入冰糖、蓮子、桂圓和紅棗，開火至水燒開加銀耳。再煮45分鍾，關火。悶30分鍾才可以開蓋，切記，悶的時候不能開蓋，這關系到煮好後銀耳的口感是咯吱咯吱還是軟糯。

第五步：好了，大功告成。後來發現如果不加桂圓才可以放糖桂花，要不然顔色不好看。要放糖桂花的話一定要把銀耳蓮子羹放涼再加，要不然會酸掉。

清涼佳品~~軟糯銀耳蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明：

這次拍攝效果不好，但是絕對不影響好味道的哈。下次用玻璃碗拍。

菜譜標簽：羹類

相關食材：銀耳蓮子

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