幹燒鲳魚

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　我最喜歡媽媽做的幹燒鲳魚，記得小時侯只有過年、過節時，媽媽才會給我們這道菜，不過總是沒吃上幾口就沒了。酸辣甜的融合，真的很香呀！

第一步：鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜辣椒爆鍋。

第二步：加入炸過的鲳魚，加入適量料酒翻炒。

第三步：加入生抽，炖入味。

第四步：加入適量生抽，改中火炖一會。加入適量鹽和糖。

第五步：加入少量水。

第六步：加入少許米醋。

第七步：加入辣椒關蓋炖一下，拷幹水分。

第八步：成品圖。

幹燒鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚肉質細膩，味道鮮美，幹燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口
2、微火慢焖，令滋味充分滲透于魚肉之內，先出魚，後收汁、成品鹵汁緊抱，油潤紅亮。火力不要過旺，避免糊底，影響質量；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

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