【四川】香辣烤鲳魚

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　夏天天氣炎熱~~坐在家裏吹空調都嫌熱~~
　　大白天的大家都不愛出去活動~~
　　一到了晚上，似乎就滿血複活了~~
　　也因此，夜啤酒，冷淡杯，燒烤串串等生意之火爆~~~~
　　傍晚，約上三兩個好友~~~燒烤吃起，啤酒喝起~~惬意呀~~
　　不過常常在外面吃也不好~~~惬意是惬意，可飲食衛生也得注意~~
　　其實自己在家DIY燒烤也是很惬意的~~
　　和朋友在家裏相聚也更能暢所欲言~~~隨心所欲~~
　　而現在雖然立春了，但天氣依然寒冷~~
　　無論是白天，還是黑夜~~
　　依然只想窩在家裏~~溫著小酒，吃著燒烤，唱著小曲~~
　　優哉遊哉~~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 鲳魚4條; 青椒1個; 洋蔥0·5個

輔助料: 植物油10毫升; 大蔥1段; 老姜1塊; 小蔥1顆; 孜然粉2小勺; 辣椒粉2小勺; 鹽1小勺; 雞粉0·5小勺; 蒸魚豉油1小勺

【四川】香辣烤鲳魚的做法步驟

第一步：備好食材：鲳魚處理幹淨，洗淨；青椒去蒂去籽洗淨；洋蔥，老姜，大蔥，小蔥洗淨；

第二步：青椒、老姜、大蔥切丁；洋蔥切絲；

第三步：青椒、老姜、大蔥加一點清水用料理機打碎後，同適量孜然粉，辣椒粉，鹽，雞粉，蒸魚豉油混合均勻；

第四步：將鲳魚放進調料汁裏，混合均勻；蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌製3小時以上；

第五步：電餅铛刷油，預熱程序結束後，放入洋蔥；

第六步：把鲳魚鋪在洋蔥上面，給鲳魚刷一層植物油；

第七步：合上蓋子，啓動“烤魚/烤蝦”程序；

第八步：程序結束後，撒上剩余的孜然粉，辣椒粉，再撒點蔥花就好了。

【四川】香辣烤鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、調料可根據個人喜好調整；
2、洋蔥是墊底提味的，不能吃；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

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