紅燒金鲳魚

美食達人@紅袖添飯＊

菜式簡介
　　豬肉價格上漲到21元了，魚的價格沒動，超市裏的金鲳魚又大又新鮮，價格也不貴，買了2條花了16元，比1斤豬肉還便宜。深海魚營養豐富，對腦最有益處。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質。

第一步：食材彙總。

第二步：金鲳魚洗淨摘好，用刀在身上劃三道。

第三步：抹上料酒，放上姜絲腌半小時。

第四步：魚身抹上澱粉。

第五步：鍋中倒油，油熱放金鲳魚兩面炸黃。

第六步：炸好後撈出。

第七步：用炸魚的油爆香蔥姜蒜。

第八步：放入炸好的金鲳魚。

第九步：1匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。

第十步：將調好的料汁倒入鍋中。

第十一步：放上鹽，把料汁碗裏剩的料汁用半碗清水沖洗，再倒入鍋中。

第十二步：蓋上鍋蓋焖5分鍾。

第十三步：魚焖好後盛到盤中。

第十四步：用清水勾兌澱粉。

第十五步：把澱粉倒入魚湯中熬至粘稠。

第十六步：將湯汁澆到金鲳魚上，撒上蔥花，開吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚金鲳魚

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