蔥油鲳魚

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蔥油鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲳魚半斤一條

輔助料: 大蔥兩段; 肥肉半兩; 香蔥5根

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量; 黃酒適量; 花椒10粒; 蒸魚豉油半兩; 花生油半兩

蔥油鲳魚的做法步驟

第一步：把鲳魚洗淨打斜刀裝盤備用

第二步：將大蔥段、肥肉片、花椒擺在魚身上，再放入鹽、雞精、黃酒、白糖，上蒸籠蒸6-8分鍾取出，揀去蔥、花椒、肥肉。

第三步：把蒸好的魚撇去湯放上香蔥

第四步：另起鍋加入花生油燒開澆到香蔥上，再將豉油澆到魚和香蔥上即成

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲳魚蔥油蔥

答配菜譜：蔥油與鲳魚的做法

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