椰汁香芋滑雞

美食達人@膳道kitchendao

菜式簡介
　　香芋中的聚糖能增強人體的免疫機製，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。配上新鮮美味的雞肉，又是一道好菜。

第一步：香芋去皮切成小方塊、撒上鹽放入蒸鍋中蒸熟。

第二步：雞肉砍成小塊。

第三步：熱鍋，加椰汁，放入雞塊中火焖3分鍾。

第四步：加入淡奶和調味料蓋上鍋蓋焖製5分鍾。

第五步：加入蒸製好的香芋焖製片刻。，最後勾芡出鍋即可。

椰汁香芋滑雞做法技巧/竅門/補充說明：

蒸芋頭要根據切的大小決定時間，蒸製時間過長香芋太熟在焖製時就會散掉，所以時間要掌控好，焖製時特別是在勾芡的時候鍋鏟不能過于用力，要順著食材輕輕推勻，以免壓爛香芋影響美觀，勾芡生粉的量湯汁的粘稠要掌控好，因爲雞肉是否滑嫩取決于勾芡的好壞。

菜譜標簽：小吃

相關食材：香芋椰汁

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