培根火腿蘿蔔糕
菜式簡介
有朋友來訪，打算用我們南方小吃蘿蔔糕來招待她們。這蘿蔔糕早在我計劃內要做了，可是因時間關系，一拖再拖一直沒做成。雖然蘿蔔糕我一次也沒做過，但是做法早已被我手抄下來並且熟悉程序了，現在得抓緊時間練習練習。家裏沒有香腸和蝦仁，這次只好用培根和火腿代替練練手感，沒想到剛煎好，香味引來了我家小讒貓，一下子就吃了好幾塊，可見用培根火腿做出來的蘿蔔糕味道也相當的贊呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 水磨粘米粉適量
- 蘿蔔適量
- 輔助料
- 培根適量
- 火腿適量
- 香菇適量
- 調味料
- 食用油適量
- 胡椒粉適量
- 老抽適量
- 美極鮮適量
- 鹽適量
培根火腿蘿蔔糕的做法步驟
第一步：准備好材料，香菇提前泡發
第二步：蘿蔔去皮，刨成絲，培根、火腿，香菇切小粒
第三步：鍋中燒開水，加入蘿蔔絲，燒開後再煮3分鍾後撈出擰幹水份
第四步：熱鍋涼油，加入培根，火腿粒煸炒至香味後加入香菇炒勻，加入焯過水的蘿蔔絲翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻後起鍋
第五步：粘米粉用清水兌開攪拌成米糊
第六步：將米糊充分攪勻後加入炒好的培根蘿蔔絲，再加入少量鹽和胡椒粉，然後將米糊蘿蔔絲充分攪勻,放蒸鍋中蒸製，水開後轉中小火蒸40分鍾即可
第七步：將晾涼的蘿蔔糕切小塊，放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤
培根火腿蘿蔔糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、水和粘米粉的比例爲1：1
2、沒有培根和火腿也可以用自已喜歡的食材代替