抹茶椰蓉糯米糍

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　上次做的糯米糍，大家都說好吃，一掃而光。于是，再接再厲，做了點抹茶味道的糯米糍，給姐妹上班時間當零食。還是老樣子，一半做了炸的，一半用蒸的，一上午就吃個精光咯。。好吃的東西，有人分享才有味道。

第一步：白糖和水放鍋，開火煮到糖融化。

第二步：兩種粉混合，下1/4的粉到糖水裏頭，用筷子不斷攪拌成熟糊狀。

第三步：接著把糊盛到余下的粉裏頭，趁熱把粉和糊混合燙熟。

第四步：混合好後，下一點點油下去，手上也塗一些，這樣可以防粘。和好的粉團。

第五步：把抹茶倒出來，用手指把有硬塊的部分捏碎，再揉到白色的粉團裏頭。

第六步：揉好的粉團捏成若幹個小圓球，取一個碟子先塗點油在碟子的下面，把小圓球排進去。每個之間空一點點縫隙。

第七步：然後在蒸鍋裏加進水，把做好的半成品隔水蓋上蓋子蒸10分鍾。

第八步：取個幹淨的碗，椰蓉倒下去，用夾子把蒸好的糯米糍放進去裹滿椰蓉。

第九步：裹好的糯米糍放紙托，就可以吃了。因爲裹椰蓉過程沒有直接接觸糯米糍，所以可以不用再回鍋蒸了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：糯米椰蓉

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