黑豆錢錢五谷粥
菜式簡介
參加了網上的農産品體驗活動,寄給我一大包雜糧,最令我好奇的是黑豆錢錢,雖然我是西安人,對于這種特産于陝北的雜糧還真是不知道呢。馬上電聯我的一位正宗陝北姐姐,問黑豆錢錢,她說:她只吃過自已家壓的黃豆錢錢,沒吃過黑豆錢錢。汗~~~~,對于黑豆錢錢腫麼吃,只能依靠萬能的度娘了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑豆錢錢50克
- 輔助料
- 大米15克
- 紅薯一個
- 枸杞適量
- 燕麥15克
- 黃小米15克
- 玉米糁15克
- 調味料
- 清水適量
黑豆錢錢五谷粥的做法步驟
黑豆錢錢五谷粥做法技巧/竅門/補充說明:
豆錢錢最常見的有黃豆錢錢、黑豆錢錢、綠豆錢錢,製作錢錢時將豆子用水浸泡一兩天,或是將豆子用開水煮到膨脹,然後放到石碾上把豆子壓扁,似古代銅錢,所以名爲錢錢。因爲豆子壓扁不光易熟,壓扁後油性和大豆蛋白更容易熬製出來,而且味道鮮美,營養會最大化被吸收。現在不是流行吃五色食物嗎?黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顔美容,增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發生。另外,根據中醫理論,“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。
菜譜標簽:粥
相關食材:黑豆