【節慶家宴：和睦團圓】珍珠香芋肉圓

菜式簡介
　　中秋佳節是我國民間的傳統節日。中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收獲，以爲是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗裏擺在供桌上，以此來祭謝土地神。現在這種謝神儀式已不複存在了，但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。
　　南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念元末漢人殺鞑子(指元朝統治者鞑靼人)的曆史故事。當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，漢人在殺鞑子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
　　中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概，可敬。
　　我記得自己之前看過了一篇文章，芋頭有【和睦團圓】之意。一家人圍在一起吃芋頭，寓意一家人能夠和睦團圓。