小山布丁
菜式簡介
布丁來源于西方的聖誕節布丁布丁可以提前製作出來冷藏，食用時直接吃或者加熱吃。
布丁香滑細膩，奶香味更濃香，那種入口即化的感覺太美妙了 。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶400克
- 淡奶油140克
- 蛋黃50克
- 全蛋25克
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 香草精數滴
小山布丁的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：牛奶倒入奶鍋內，滴入幾滴香草精，小火加熱，加熱至沸騰前關火，邊加熱邊攪拌，以免糊底。
第三步：將淡奶油倒入煮好的牛奶中，攪拌均勻，煮至冒小泡即可關火。
第四步：蛋黃和全蛋混合，再加入40克細砂糖攪拌均勻。
第五步：將煮好的奶液緩緩的倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
第六步：攪拌均勻。
第七步：然後過篩2遍，使布丁液更細膩。
第八步：倒入布丁模具裏，撇去表面的氣泡，將模具放入烤盤內，烤盤倒入1-1·5厘米高的熱水，然後放入預熱烤箱150度中下層，烤60分鍾。
第九步：待涼後或冷藏食用。
小山布丁做法技巧/竅門/補充說明：
烤好的布丁是微微顫動很嫩的樣子，要根據模具的大小來縮短或增加時間。
烤好的布丁放冰箱冷藏後再食用味道更佳。