紅焖肉炖幹豆腐鹌鹑蛋

美食達人@我愛夏天冬天

菜式簡介
　　今天是媽媽生日，破例來了一頓豐盛的晚餐！第一道菜：紅焖肉炖幹豆腐鹌鹑蛋。照著美食天下菜譜做的，味道還不錯，肉入口即爛的感覺很不錯呢。挺成功！呵呵呵

第一步：五花肉切塊放在水和料酒中浸泡去腥味。半小時左右。

第二步：泡完的肉用瀝幹水分，待用。

第三步：炒鍋燒幹，放入肉塊煎。

第四步：等肉煎出油來變成微黃。

第五步：砂鍋中放入蔥段、香葉、大料、姜片、煮開。

第六步：煎好的肉放入砂鍋中，小火炖一個小時。

第七步：准備幹豆腐。

第八步：鹌鹑蛋煮好用涼水泡一下。

第九步：鹌鹑蛋剝皮。待用。

第十步：炖一個小時後，加入適量冰糖。繼續炖半小時。

第十一步：炖了半小時後，加入幹豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽調色，繼續炖半小時。

第十二步：成品

第十三步：出鍋

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑豆腐

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