可樂雞翅根

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　可樂雞翅因其口味獨特，肉質鮮嫩曾經風靡一時，我過去也曾做過這道菜。今天再來做這個菜，老菜新做，自然不能墨守成規，要有所改變，今天新的做法和老做法不同的是：首先選材是用了雞翅根，之二是調味料上也有所不同，加了大量的姜汁在裏面，姜和可樂的結合做出來的菜風味獨特，而且肉質也更加鮮香滑嫩，味道也很不錯，兒子說這道菜還可以治感冒了，哈哈，真的嗎？！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞翅根500克; 可樂300克

輔助料: 生姜汁50克

調味料: 生抽100克

可樂雞翅根的做法步驟

第一步：雞翅根清洗幹淨，加入姜絲和黃酒、胡椒粉抓拌均勻，腌製15分鍾

第二步：先把腌製好的雞翅根放入鍋中煎，我用的不粘鍋，沒有放油，是爲了把雞翅中的油煸出來。如果用鐵鍋要稍微放點油，以防止煎糊

第三步：一面煎黃後翻面把另一面也煎黃

第四步：煎雞翅時把煎磨碎擠出姜汁，

第五步：把可樂兌入姜汁中，調均勻

第六步：把可樂姜汁倒入雞翅中，以稍微持平爲宜，加入生抽

第七步：大火煮開後轉小火煮15分鍾

第八步：最後大火收汁即可。

可樂雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

煎雞翅根的時候，放入後不要急著翻，等煎的一面定型後再翻，這樣即可以保持雞肉皮的完整，有助于鎖住雞肉的水分，適當雞肉更嫩

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞翅翅根

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