西蘭花炒雞蛋

菜式簡介
　　西蘭花的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。西蘭花現在已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。而且寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，是學齡前兒童最佳蔬菜之一。爲保持其脆嫩，在炒製時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，回鍋調味，翻炒幾下出鍋。