千層餅

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　最近新學的這個千層餅，蔥香味十足，口感酥脆，還掉渣，用手撕著吃，特別的好，配上一碗稀飯，就是很好的早餐啦！關鍵是這個餅要薄，要是厚了口感就會差一些。

第一步：面粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒40分鍾，中間揉上兩次，揉到面團光滑。

第二步：碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。

第三步：將面團擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。

第四步：撒上芝麻和蔥花。

第五步：開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點面皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止面皮裏的油酥外漏）。

第六步：從一頭卷起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），面團再醒上10分鍾。

第七步：擀成餅狀。

第八步：電餅铛預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。

第九步：用手撕著吃。

千層餅做法技巧/竅門/補充說明：

◎油酥如果用豬油會更香，更脆。
◎記得要在餅裏放些芝麻，吃起來特別香。

菜譜標簽：面條

相關菜譜：: 千層發面餅的做法[圖解]; 千層肉餅的做法[圖解]; 蔥花千層烙餅的做法[圖解]; 千層肉餅的做法[圖解]; 榴芒千層蛋糕——兒子的生日蛋糕的做法[圖解]; 層層疊疊都是爲了你-----巧克力千層蛋糕的做法[圖解]; 草莓千層蛋糕的做法[圖解]; 黃桃千層班戟的做法[圖解]; 榴蓮千層蛋糕的做法[圖解]; 三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法[圖解]; 芒果千層蛋糕的做法[圖解]; 千層蔥油餅（餃子皮版）的做法[圖解]