黃桃千層班戟
菜式簡介
“班戟”是英文pancake的單譯詞，意思是——煎餅，熱餅，薄烤餅，松餅。在港式甜品班戟現在挺受年輕人的喜愛，你知道嗎？現在班戟有升級版了，就是這種千層班戟，讓喜歡吃班戟的人一次吃個夠吃個爽！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶240克
- 低粉80克
- 糖粉20克
- 雞蛋1個
- 黃油15克
- 輔助料
- 桃水黃桃1袋
- 動物性奶油200克
- 細砂糖30克
黃桃千層班戟的做法步驟
第一步：雞蛋1個放碗裏打散，加入糖粉攪打均勻
第二步：倒入牛奶，攪拌均勻
第三步：篩入低筋面粉用打蛋器慢慢的攪打均勻
第四步：將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入面糊裏，攪拌均勻
第五步：將面糊過篩2次，然後放入冰箱冷藏靜置半個小時
第六步：平底鍋刷上一層薄油，開小火加熱。 舀入1大勺的面糊，用圓勺底部轉動幾下使面糊攤成圓形
第七步：小火一直煎到面糊凝固，用手輕輕將整張面皮揭起，放入盤中冷卻
第八步：爲了統一尺寸，拿一個六寸模具將4張面皮壓一下成統一的圓形狀，留1張較大的蓋在頂部用
第九步：糖水黃桃瀝幹，一部分切成條狀一部分切小粒
第十步：淡奶油加糖粉打發至提起打蛋器成尖角狀
第十一步：拿一張班戟皮鋪底下，刷一層奶油，撒上一些黃桃末，再刷一點奶油鋪上一層班戟皮
第十二步：如此反複幾次
第十三步：最後拿一大張的蓋在最上面
第十四步：用條狀黃桃在中間鋪成一朵花
第十五步：剩余的奶油裝入裱花袋，在黃桃周圍裱上幾朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
第十六步：吃的時候切開，只見那一層層的黃桃班戟十分誘人美味！
