蔥香小桃酥

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蔥香小桃酥封面圖

菜式簡介
　　簡單快手零失誤，相比單純的甜味點心，這款小桃酥加入了小蔥和鹽，口感更有層次且香到沒朋友，以至于烤製的過程中我好幾次都被香得跑到烤箱前觀望恨不得馬上開吃~適合在初秋下午配上一杯奶茶或紅茶，好好享受一番~方子來自大大大蘑菇頭，稍作改良

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 植物油60克; 細砂糖60克

輔助料: 鹽4克; 泡打粉6克; 小蘇打1克; 雞蛋一枚; 小蔥適量

蔥香小桃酥的做法步驟

第一步：植物油，雞蛋，鹽，細砂糖充分混合

第二步：小蔥洗淨切成蔥末放入上述液體攪拌均勻

第三步：篩入低筋面粉，泡打粉，小蘇打，揉成面團，醒10分鍾

第四步：將烤盤抹上一層面粉防粘，取15-20g面團搓成小球放入烤盤，用大拇指摁壓一下，就成了圖中形狀，很像瑪格麗特吧。做這一步時烤箱可以預熱180°，上下火中層180°烤製15分鍾，至桃酥發起來，表面著色就差不多了

第五步：桃酥的酥松感最重要的是油和泡打蘇打，不建議油太少，會很幹，小蘇打如果沒有的話，不放也是可以的，如果放，我這個量1g足夠了，如果多了會有苦澀味道。至于糖和鹽的比例，可以按照自身喜好作調整

第六步：細砂糖和糖粉是最好的選擇，口感細膩，易于食材融合。如果沒有，一般砂糖也是可以的，家裏有料理機的話，可以將粗砂糖進行一個簡單的攪碎10秒鍾就能打成比較細的砂糖

菜譜標簽：宴客菜午餐兒童烘焙餅幹

相關食材：桃蔥

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