【煙臺】燙面蔥油餅

第一步：先燒一壺開水，將面粉放入料理盆中，邊加開水邊用筷子攪拌。

第二步：攪拌至沒有幹粉的狀態，揉成一個面團。將面團醒30分鍾。

第三步：醒面的時候我們來做蔥油：將蔥綠切成碎末，花生油入鍋裏燒至冒煙，將燒好的花生油澆到蔥綠上。

第四步：撒少許鹽，攪拌均勻，蔥油就調好了。

第五步：將面團取出，分割成劑子。將面劑子擀開，越薄越好。

第六步：刷上一層蔥油。

第七步：卷起來。

第八步：再盤起來。

第九步：用擀面杖再擀薄一些。

第十步：平底鍋刷一些植物油，放入餅，中小火烙製。

第十一步：翻面再烙一下。

第十二步：餅烙好後在鍋裏摔幾下，餅的層次會分明些。