甘藍爆螺片
菜式簡介
。螺屬軟體動物腹足類。産于我國沿海淺海海底，以山東遼甯、河北居多，産期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品
海螺這幾年也隨著需求量的提高，價格也是水漲船高了，以前幾元錢就能買到一斤的大海螺現在高達三四十元錢了！爆炒海螺曾經是青島的老特色菜品，可是現在海螺的價位之高，爆炒一盤螺片動辄上百元的價位已經是一般食客難以承受的價位了。
今天我要做的這道甘藍爆螺片是選用了煮熟的大海螺製作，省卻了許多繁雜的操作過程，比較適合家庭美食愛好者的操作。
大海螺我的感覺是比鮑魚要鮮美的多，可能源于野生的緣故。配以甘藍炒製，既有海螺的鮮美，又有甘藍的爽脆！
一起進入今日美食
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 甘藍500克
- 輔助料
- 海螺肉150克
- 蔥5克
- 姜片5克
- 蒜片5克
- 青尖椒片10克
- 紅尖椒片10克
- 調味料
- 鹽5克
- 米醋2克
- 雞粉3克
- 幹辣椒段2克
甘藍爆螺片的做法步驟
甘藍爆螺片做法技巧/竅門/補充說明：
1、海螺煮製過程已經省略，這個根據海螺大小程度而定，煮熟的海螺取肉去掉苦膽和螺黃即可切片。雖然這樣炒出來海螺肉不如生炒的口感好，但是也省卻了許多繁雜的過程。2、甘藍一定要用手撕出來的，這樣可以把甘藍的梗撕掉，有利于甘藍均勻成熟和口感統一。3、加入米醋可以讓菜品口味更佳清口，醋的量可以自己根據喜愛程度添加。
煮出來的海螺殼可以做裝飾用，養個小花小草還是蠻不錯，或者圖上個顔色，做個大風鈴，給自己的生活添加點色彩，生活嗎就是沒事自己找樂了！
菜譜標簽：熱菜
相關食材：甘藍