涼拌紫甘藍

菜式簡介
　　紫甘藍俗稱紫包菜，其實長得跟圓白菜很像，就是紫色的尤其富含維生素C、維生素E、B族維生素，還有豐富的花青素、纖維素成分，因爲顔色深紫，所以它的營養成分是比顔色淺的結球甘藍營養更多一些，紫甘藍跟圓白菜比較像的一點是它也含有維生素U，又叫潰瘍愈合因子的成分，對于防治胃潰瘍、胃炎有很好的輔助治療作用。