紫甘藍雙色饅頭

美食達人@康康1818

紫甘藍雙色饅頭封面圖

菜式簡介
　　饅頭每天都吃，所以就想變換點花樣，首先在視覺上改變一下，加了紫色的甘藍，蒸好的饅頭粉粉的，讓人很有食欲。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉800克

輔助料: 紫甘藍160克; 酵母粉6克

紫甘藍雙色饅頭的做法步驟

第一步：160克紫甘藍切小塊

第二步：加260克水打碎

第三步：過濾出渣130克

第四步：紫甘藍渣加400克面粉

第五步：先混合均勻

第六步：再加酵母水和成面團

第七步：饧發至2倍大小

第八步：400克面粉加酵母水和成白面團饧發至2倍大小

第九步：面板上排氣滾圓

第十步：擀成較大的圓片

第十一步：白面團也擀成大圓片

第十二步：上下重疊

第十三步：卷起來

第十四步：分劑切段

第十五步：二次饧發（大約30分鍾）

第十六步：入蒸鍋水開後中火蒸23分鍾。

菜譜標簽：家常菜兒童主食工作餐早餐饅頭花卷

相關食材：紫甘藍甘藍

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