韓國正宗泡菜

美食達人@潞過í&錯過

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 大白菜1棵

輔助料: 生姜1棵（比雞蛋黃大點OK）; 大蒜1個; 洋蔥1個; 蘋果1個; 雪梨1個; 小蔥5棵; 胡蘿蔔1個; 白蘿蔔0·5個

韓國正宗泡菜的做法步驟

第一步：我老公韓國人，韓國的泡菜和中國的完全不是一個味道，當然辣椒粉和調料非常重要。。也沒打算發貼，步驟的圖也沒切出來拍照片，大白菜選包心兒結實的那種，按下不軟就行，韓國飯桌必不可少的小菜，飯店哪能天天做發酵白菜，所以我們簡單點，好吃方便1切4半，邦裏撒鹽。。大概6勺左右，加水泡8-10小時。我一般就4小時除了小蔥切段，蘿蔔切絲，其他所有材料都剁碎沫辣椒粉要韓國商店買的，專用泡菜辣椒粉，細沫深紅色的，容易上色，且不是很辣的。。味道才對1，1顆大白菜抓5把辣椒粉2，所有輔料加進來3，魚露看著倒吧，攪拌粘稠的量差不多，千萬別加水4，韓國的不鏽鋼喝湯的勺子：1勺半鹽，平勺2勺韓國蝦醬和2勺牛肉粉，3勺白糖，1勺耗油，熟芝麻少許5，手套攪拌均勻

第二步：大概就是這樣，泡好的白菜撕一條嘗嘗鹹不鹹，最好不要鹹，如果鹹了，調料鹽著急減。。辦好的醬嘗一下，鹹淡自己把握

第三步：白菜一層層的抹上醬，別落下。。放入保鮮袋，剩下醬蓋在上面。。

第四步：現在天氣冷了，放袋子裏常溫1天，再剪刀剪入保鮮盒，放冰箱2-3天就可以吃，第二天也可以。。唉，我也不知道怎麼寫，做習慣了，都是靠感覺走呢。。不懂的留言吧，配料淘寶買。。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泡菜

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