韓國桔梗泡菜的做法
菜式簡介
自己比較喜歡吃，沒搜到這個東西的做法，從別的網上貼來的，大家試一試啊：）
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝生鮮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 桔梗適量
- 糯米粉適量
- 辣椒油適量
- 辣椒粉適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 蔥白適量
- 生姜適量
- 調味料
- 糖適量
- 鹽適量
- 水適量
- 味素適量
- 糖稀適量
- 海鮮汁適量
韓國桔梗泡菜的做法的做法步驟
韓國桔梗泡菜的做法做法技巧/竅門/補充說明：
注：泡好的桔梗用鹽搓使爲了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗淨鹽後要嘗一嘗看看是不是不苦了，如還有明顯苦味，說明鹽搓的時間還不夠，要從新來過。用糯米粉是爲了使調味料更好的挂在桔梗上。
按現代科學分析，桔梗含桔梗皂甙（音帶）D（platycodin D），桔梗酸A、B、C，遠志酸，阿爾法波菜甾醇，花青甙，嗎啡等。花中含有一種藍紫色素，稱桔梗色素。根中還含有14種氨基酸及22種微量元素。
據有關材料，桔梗主要有如下藥理作用：
1）祛痰鎮咳；2）降血糖；3）抗炎；4）抗潰瘍；5）抗腫瘤；6）抑菌。在中醫藥學中，桔梗性味與功用爲，苦、辛、平。宣肺、利咽、祛痰、排膿。