貌美如花——蘿蔔泡菜
美食達人@玉食貝貝
菜式簡介
蘿蔔也瘋狂，再普通的菜也要吃個好心情，菜還是那個菜，換個造型，吃著“心裏美”，心裏真的感覺美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 心裏美蘿蔔1顆
- 胡蘿蔔適量
- 卷心菜適量
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 白酒適量
- 姜適量
- 清水適量
- 調味料
- 花椒適量
- 香葉適量
- 八角適量
- 鹽適量
貌美如花——蘿蔔泡菜的做法步驟
第一步：胡蘿蔔、心裏美蘿蔔、卷心菜、姜、鹽、花椒、香葉、八角、幹辣椒、白酒。第二步：鍋中加適量清水，把花椒、八角、香葉倒入鍋中小火熬開5分鍾，第三步：倒入白酒、鹽關火。第四步：蓋蓋直到涼透。第五步：心裏美蘿蔔去外皮，保留內皮。第六步：削下內皮，蘿蔔切絲或者片。第七步：胡蘿蔔和卷心菜切塊或者切絲。第八步：各種菜放入容器，蘿蔔內皮也可以吃的，再倒入涼好的泡菜汁。第九步：容器密封，腌兩三天後即可使用，我禁不住12小時候就開蓋吃了，開蓋時樣色正紅豔。第十步：吃時用適量生抽、香油和雞精調味，清香爽口。我又賣弄一下用餅幹模具做個如花造型，美味、養眼。第十一步：心裏美蘿蔔腌時間長了，顔色會淡，泡菜汁會變紅，我又在菜壇裏加了些白蘿蔔片，竟變成粉色了，吃的時候隨便拍了一張。款款都漂亮。
