韓式泡菜

美食達人@獨角戲71

菜式簡介
　　韓國泡菜的特點：色澤漂亮，酸甜，清脆爽口，蒜香濃郁
　　泡菜含豐富的維生素A,B,C,和有益健康的乳酸菌及大量的植物纖維具有減肥的功效，是自然發酵食品

第一步：大白菜去葉，留菜幫

第二步：白蘿蔔，胡蘿蔔切條

第三步：魚露，白糖，蒜頭，生姜備好

第四步：生姜刮去外皮，蒜頭剝去外皮，韭菜切段

第五步：韓國辣椒粉

第六步：白菜切大塊用鹽腌製3小時出水，

第七步：生姜，蒜頭一起放進料理機打碎，打成泥

第八步：蘋果放料理機打成泥

第九步：將腌製3個小時的白菜，蘿蔔擠幹水分放入容器中，加入所有調料拌勻

第十步：多抓捏幾次拌勻

第十一步：裝入無油無水容器中

第十二步：蓋蓋，壇口加水密封好，室溫發酵5，6天後入冰箱再冷藏5，6天後就可以食用了

第十三步：這是腌製好的泡菜

韓式泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

泡菜發酵時間：冬天5，6天，夏天2天，發酵好的泡菜要一直冰箱儲存
魚露是鹹的，用量可根據你腌製的白菜量和放鹽量的鹹淡自行掌握

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泡菜

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