酸泡菜炒牛肉

美食達人@酸辣土豆絲

菜式簡介
　　非常下飯的一道菜，非常家鄉味的一道菜。
　　酸泡菜是前些日子腌製的，有蘿蔔、辣椒、豇豆、黃瓜什麼的，鹹鹹的、酸酸的；雖然味道不如媽媽腌製的好，但是偶爾解解饞也是很不錯的，俺已經很知足了。
　　以前在老家的時候爸爸就常常這麼炒著吃，非常下飯，而且味道一級棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再來碗香噴噴的白米飯，絕了!口水中

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛裏脊肉適量; 酸泡菜適量

輔助料: 香蔥適量; 紫蘇適量; 澱粉適量; 花生油2勺

調味料: 蔥姜蒜粉適量; 白胡椒粉適量; 醬油適量; 鹽適量; 料酒適量

酸泡菜炒牛肉的做法步驟

第一步：牛裏脊肉洗幹淨後切成薄片。

第二步：然後加入材料B攪拌均勻後放置10分鍾。

第三步：把泡菜們切成你喜歡的形狀，香蔥切段，幹紫蘇需要泡幾分鍾。

第四步：鍋裏加少許有油將泡菜炒香後盛出。

第五步：盛出備用。

第六步：鍋內重新放適量油，燒熱後倒入腌製好的牛肉片快速翻炒至變色後倒入炒好的泡菜、香蔥、紫蘇一起翻炒均勻後即可出鍋。

第七步：裝盤的酸泡菜炒牛肉。

酸泡菜炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

泡菜比較鹹一點的，牛肉裏要少放鹽；泡菜事先炒過再加入牛肉內可以減少牛肉的烹製時間，以免牛肉變老；腌製肉類的時候加適量的油，可以有效避免粘鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐農家菜

相關食材：牛肉泡菜

答配菜譜：泡菜與牛肉的做法

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