韓式泡菜豆腐湯
菜式簡介
上次自製了泡菜，所以也要發揮一下泡菜的花式吃法，冬天用泡菜來煮湯最合適了。煮湯的泡菜，一般要泡製的時間長一點，這樣泡菜的酸度會比較足，用來煮湯味道更好。以前煮過大醬湯，沒有加泡菜，當時是加了好多的韓式醬料，但是煮出來的湯也比較淡，這次加了泡菜，煮的豆腐湯，湯汁特別的濃，很好吃。熱氣騰騰的豆腐湯，再配上白米飯，口水也要出來了。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 泡菜150克
- 紅辣椒適量
- 韓式辣醬適量
- 綠辣椒適量
- 輔助料
- 五花肉適量
- 中豆腐半塊
韓式泡菜豆腐湯的做法步驟
第一步：中豆腐洗淨，切小塊，2厘米見方
第二步：紅綠辣椒切段
第三步：五花肉切片
第四步：泡菜切塊
第五步：鍋中放入少量的油，放入五花肉，中火煸炒
第六步：煸炒出油，放入泡菜一起煸炒，炒到汁水收的比較少的時候就可以了
第七步：將石鍋放入一小半的水，煮沸，加入兩勺韓式辣醬
第八步：攪拌均勻，將剛才煸炒的五花肉和泡菜放入石鍋中
第九步：湯汁煮的比較濃的時候，加入豆腐塊和辣椒
第十步：煮15分鍾左右就可以了
第十一步：美味的泡菜豆腐湯，給寒冷的冬天增加了別樣的色彩
韓式泡菜豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆腐不能太嫩，也不能太老，這裏選擇的是中豆腐，剛剛好
2·韓式辣醬不放的話也可以，因爲泡菜本身的味道就比較濃，不放辣醬，味道也不差
3·泡菜是自製的，煮湯的泡菜需要酸度比較高一點的，所以至少要腌製20天以上，這樣才比較好味
答配菜譜：泡菜與豆腐的做法