湯菜～泡菜醬燒雞脯肉豆腐（千張）結

美食達人@food999

菜式簡介
　　陰雨天不只有火鍋搭配。自製的辣白菜，酸酸辣辣的，做成湯菜也很搭配呦??
　　以往都是直接用辣白菜做湯，總覺得味道還是差一點，這次突然想把辣白菜都切碎碎的，犯懶用了功率強大的破壁機，直接打成泥了??????就將就著做了，結果出人意料的好，味道正是我想要的??????生活就是這麼不經意間來個小驚喜??????

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 自製泡菜適量; 幹豆腐一張; 雞脯肉一塊

輔助料: 糖適量; 蚝油適量; 生抽適量; 大蔥適量

湯菜～泡菜醬燒雞脯肉豆腐（千張）結的做法步驟

第一步：適量的辣白菜，破壁機打成泥，備用。辣白菜湯汁不要扔，混合打成泥，更好。

第二步：幹豆腐切長條，打結後焯水，備用。

第三步：大蔥切段，雞脯肉切長條。熱鍋冷油，先煸炒雞胸肉，盛出，備用。

第四步：鍋中底油，放入一半的泡菜醬小火煸炒出香味，紅油，然後放入雞脯肉翻炒，倒入適量的熱水，放入豆腐結和另一半的泡菜醬炖煮5-10分鍾。放入蚝油，少許生抽，適量的糖調味。

第五步：出鍋，暖暖的，酸辣口味和陰雨天更搭呦????春天了，怕上火就沒有放辣椒粉，顔色就沒那麼鮮紅，但是味道是不錯的??喜歡的小夥伴可以再放點辣椒粉，就更好吃了??

第六步：附贈我家小??爪（熊童子）照片一張，萌萌哒????

湯菜～泡菜醬燒雞脯肉豆腐（千張）結做法技巧/竅門/補充說明：

泡菜打成醬，更容易入味。分兩次放，煸炒是爲了出香味，後一次是更好的酸辣口味。
全程沒有放鹽，泡菜的鹽度就已經夠了，如果需要額外放鹽，最好是在出鍋前。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆腐千張泡菜

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